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苦瓜胡萝卜炒肉丝
零下一度0511
1张图片
食材明细
主料
苦瓜
1根
胡萝卜
半根
瘦肉
100克
辅料
盐
2克
鸡精
1克
生粉
2克
胡椒粉
1克
生抽
1勺
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
苦瓜胡萝卜炒肉丝的做法步骤
1
瘦肉切丝,加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
2
苦瓜去籽切片。
3
胡萝卜切片。
4
锅内热油,下肉丝滑炒至变色,盛出备用。
5
底油加热,下苦瓜、胡萝卜大火翻炒几下断生。
6
加入肉丝翻炒均匀。
7
调入适量盐和鸡精。
8
成品图。
小窍门
1、瘦肉切丝先加配料腌制十分钟,加点胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用
2、苦瓜和胡萝卜都容易熟,入锅后用大火翻炒时间不宜太长
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零下一度0511
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使用的厨具:炒锅
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