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一品盆盆肉

开荒游子

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“此菜鲜香味美！香辣十足，堪称美味。且做法简单。适合家庭用餐”

食材明细

主料

羊排 1000克

辅料

胡罗卜 300克
土豆 300克
洋葱 200克
园粉皮 200克
葱姜蒜蓉 适量

配料

白酒 20克
白胡椒粉 20克
辣椒酱 50克
草果适量
花椒适量
八角适量
盐适量

原味口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

一品盆盆肉的做法步骤

1
制作：羊排一定要选中排，洗净切块，过一下开水，放进一个盆里，加入盐，白胡椒粉，洋葱丝，葱姜片，辣椒酱，白酒腌制半个小时。
2
锅内放入葱油少许，加入蒜蓉，辣椒酱，洋葱丝翻炒后倒入高汤，烧开加入羊排，花椒，草果，八角，盐煮三四十分钟，放入胡罗卜菱形块，煮开后加入土豆片，园粉皮块稍煮收汁即可出锅，上面可点缀香菜，鲜，香，辣，味道超棒。

小窍门

注释：
羊肉萝卜汤、红烧羊肉萝卜……民间不少菜肴里，常将羊肉与萝卜搭配在一起食用。对此，中国中医科学院西苑医院杨力教授指出，羊肉与萝卜确是绝佳搭配，有很好的食疗作用。
　　去膻除辣，提鲜味。“羊肉有很大的膻味，而萝卜有辣味，两者搭配起来可以去膻味，除辣味。”杨力说，中医上讲，二者都味甘，放在一起可以提味，使得菜肴鲜美。

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