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酸甜藕片的做法

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秋季莲藕大量上市,白白嫩嫩的非常招人喜欢;生吃莲藕能清热生津,凉血止血,熟食能补益脾胃、益血生肌。
今天就用莲藕做了酸甜藕片,只用了蜂蜜和苹果醋浸泡,又加了几个小辣椒调味,酸酸甜甜,还带着微辣,做法简单又好吃。

食材明细

主料
辅料

酸甜藕片的做法步骤

  • 酸甜藕片的做法步骤:1
    1
    食材莲藕、果醋、蜂蜜、干辣椒。
  • 酸甜藕片的做法步骤:2
    2
    莲藕洗净去皮,切成薄片。
  • 酸甜藕片的做法步骤:3
    3
    切好的藕片放入淡盐水中浸泡一会,冲洗去淀粉。
  • 酸甜藕片的做法步骤:4
    4
    锅中放水,水沸后,放入浸泡过的藕片焯水。
  • 酸甜藕片的做法步骤:5
    5
    焯过水的藕片放入冷水中过凉。(过凉的藕片更爽脆)。
  • 酸甜藕片的做法步骤:6
    6
    干辣椒剪成丝备用。
  • 酸甜藕片的做法步骤:7
    7
    过凉的藕片控干水份,放入容器中,加入干辣椒丝,蜂蜜、加入果醋拌匀,腌渍10分钟即可食用。
  • 酸甜藕片的做法步骤:8
    8
    酸甜微辣,爽脆清口。
  • 酸甜藕片的做法步骤:9
    9
    成品!

小窍门

1、切好的藕片放入淡盐水中浸泡一会能防止氧化变色,也能洗去部分淀粉,让藕片更爽脆。
2、焯过水的藕片快速过凉,能让藕片更爽脆。
3、凉拌藕片尽量选择藕尖,藕尖更嫩更脆,适合凉拌,藕根部适合炖煮。
来自 美食天下 泽瑞妈妈 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 家常菜   快手菜   秋季食谱   午餐   晚餐  

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