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巧克力脆皮雪糕【初味日记】的做法

  4张图片

热情如火的巧克力浆裹着冰凉的雪糕,当巧克力遇上雪糕的那刻,瞬间就凝固了!变成了轻巧薄脆的巧克力脆皮。实在令人抗拒不了,抗拒不了呀!

食材明细

主料
辅料

巧克力脆皮雪糕的做法步骤

  • 巧克力脆皮雪糕【初味日记】的做法步骤:1
    1
    巧克力隔热水融化,装入裱花袋。
  • 巧克力脆皮雪糕【初味日记】的做法步骤:2
    2
    把适量的巧克力挤入硅胶模具。
  • 巧克力脆皮雪糕【初味日记】的做法步骤:3
    3
    晃动模具使巧克力均匀铺满模具壁,放冰箱冷藏10分钟,直到凝固。
  • 巧克力脆皮雪糕【初味日记】的做法步骤:4
    4
    雪糕提前取出室温软化,分出香草味的雪糕。
  • 巧克力脆皮雪糕【初味日记】的做法步骤:5
    5
    一份加入抹茶粉。
  • 巧克力脆皮雪糕【初味日记】的做法步骤:6
    6
    一份加入奥利奥碎。
  • 巧克力脆皮雪糕【初味日记】的做法步骤:7
    7
    取出凝固好的巧克力壳,填入调好口味的雪糕,放入提前切好的水果粒。
  • 巧克力脆皮雪糕【初味日记】的做法步骤:8
    8
    放回冰箱冷冻3小时左右,直到雪糕凝固。
  • 巧克力脆皮雪糕【初味日记】的做法步骤:9
    9
    取出冻好的雪糕,在顶部填上巧克力封口。
  • 巧克力脆皮雪糕【初味日记】的做法步骤:10
    10
    冷冻半小时,完全凝固后脱模即可。

小窍门

/雪糕/
1、雪糕需提前半小时取出到室温软化,便于后面的操作。
2、使用的雪糕口味可以按照个人喜好。

/巧克力/
1、制作巧克力脆壳,建议填两层巧克力,脱模的时候不容易碎掉。
2、新手伙伴制作脆壳,可以使用刷子辅助,往模具壁刷上巧克力。
3、巧克力的口味也可以用白巧克力搭配抹茶粉等调味。
4、融化巧克力的水温,不能太高,巧克力也不可以碰水,否则会导致巧克力出现水油分离或起颗粒的情况。
来自 美食天下 初味日记官方 的作品
使用的厨具:其他
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