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红烧肉独家

红烧肉的做法

3张图片

“一直以为自己上传过红烧肉，结果发现木有。。最近正好馋肉了~做个红烧肉解解馋。”

食材明细

主料

五花肉 800g
葱 1/4个
姜 1块
蒜 2瓣
大料 1个
香叶 1片
花椒 10粒
干辣椒 1个
九吉公老红糖 半块

辅料

食用油 少许
料酒适量
酱油适量
生抽适量
老抽少许
鸡精少许

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧肉的做法步骤

1
准备九吉公老红糖，用半杯开水化开。
2
五花肉切小块，家里没五花肉了，我就用猪前腿肉啦。
3
葱姜蒜切片，和花椒大料香叶放在小碗中备用。
4
煮熟的鸡蛋3个剥皮备用。
5
锅中放入少许油，倒入猪肉翻炒出油。
6
倒入少许料酒继续翻炒。
7
放入葱姜蒜等调味料，翻炒均匀。
8
倒入适量黄豆酱油，生抽和少许老抽，翻炒都上色后，加入沏好的红糖水，翻炒均匀。
9
加入一小盆温开水，将剥好皮的鸡蛋放入锅中，盖上盖子中火焖15分钟左右，焖的过程中记得将鸡蛋翻个个，均匀上色，汤汁收的差不多就可以出锅啦。
10
超级香的红烧肉就做好啦~卤鸡蛋也很好吃。

小窍门

煮鸡蛋的时候，开水煮3分钟，然后关火焖2分钟，拿出来用冷水拔一下，比较好剥皮。

来自美食天下 Anna_vam 的作品

使用的厨具：炒锅

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