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麻婆豆腐独家

麻婆豆腐的做法

2张图片

食材明细

主料

老豆腐 1块
肉馅 100g
葱 1/6
蒜 3瓣
花椒 1小把

辅料

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
葱切葱花，蒜切蒜末肉馅化冻。
2
豆腐切块。
3
锅中放入适量油，抓一小把花椒进去炸香，然后捞出。
4
将葱花蒜末倒入锅中爆香，根据豆腐的用量加入1-2勺豆瓣酱。
5
放入肉馅，加入适量料酒，翻炒至肉馅变色。
6
加入适量温水烧开。
7
倒入豆腐，盖上盖子焖5分钟左右，出锅前加入少许水淀粉，大火收汁即可。
8
盛出来就可以吃啦。

小窍门

郫县豆瓣酱本身就有咸味，大家可以根据自己情况稍稍加点酱油，就不用放盐了~

来自美食天下 Anna_vam 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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