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卤熏肉

卤熏肉的做法

1张图片

“卤肉，大家知道味香肉滑色红亮，长期以深受众人喜欢，如今卤肉再添一道工序一熏，不但美味而且色泽更加鲜亮。”

食材明细

主料

带皮猪肉 400克

辅料

油适量
盐适量
鸡精少许
生抽半瓶
黄糖 40克
糖色 1大碗
卤料图2

微辣口味
卤工艺
一小时耗时
简单难度

卤熏肉的做法步骤

1
买来的猪肉整净，飞过水洗净。
2
卤料加油炒香，加入生抽、盐、糖色、黄糖、红米曲、鸡精、葱结、油煮开，煮一段时间。
3
放入猪肉转小火慢煮约半小时。
4
锅洗净，放入20克白糖、20克黄糖、放上蒸架和卤好的猪肉，盖上盖，开火至锅内冒白烟焗3分钟左右。
5
焗好后的卤肉色泽更亮，味道更香。

来自美食天下凤记美食的作品

使用的厨具：煮锅

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