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香芋炖鸡块的做法

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香芋,也称芋仔,芋艿、芋头。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。香芋中含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。
食材:香芋400克、鸡肉半边

辅料:姜适量、洋葱适量、八角1只、红烧汁适量、生抽适量、蚝油适量、精盐适量、食用油适量

食材明细

主料
辅料

香芋炖鸡块的做法步骤

  • 香芋炖鸡块的做法步骤:1
    1
    半边嫩的草鸡,剁块,入开水锅中烫一烫捞出冲洗去浮沫待用。毕竟是菜市场上代为剁好的,开水中烫一烫再炒比较好。
  • 香芋炖鸡块的做法步骤:2
    2
    切好洋葱、姜片、备好八角。香芋去皮切滚刀块。如有奈瓷刀可以用它来去皮,或者带着一次手套,防止皮肤过敏,对芋头上的汁液会引起皮肤瘙痒,过敏。
  • 香芋炖鸡块的做法步骤:3
    3
    锅中入油,将香芋先煎一煎,也可以入油锅炸一下。煎过的香芋在炖制时可以保持形状,味道也更香。
  • 香芋炖鸡块的做法步骤:4
    4
    加入洋葱、生姜、八角炒香。
  • 香芋炖鸡块的做法步骤:5
    5
    加入鸡块翻炒数次。然后加入适量清水、蚝油、红浇汁、生抽各适量,烧开。
  • 香芋炖鸡块的做法步骤:6
    6
    加入砂锅中,加少许精盐,炖制15-20分钟即可。以个人口感或是鸡肉的肉质来定时间。较嫩的鸡肉时间短一些。
  • 香芋炖鸡块的做法步骤:7
    7
    最后撒上葱花,即可上桌啦。是不是很简单呢?汤汁最鲜美,泡饭、泡面条都是棒棒的。

小窍门

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来自 美食天下 余甘果蜜的厨房 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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