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酸辣面

酸辣面的做法

2张图片

“深秋总是有点凉意，吃一碗热腾腾的酸辣面真的是一种享受！”

食材明细

主料

面 250g
五花肉 100g
西红柿 1个
白芝麻 适量（熟）
小米辣 3个

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
郫县豆瓣酱 适量
生抽适量
料酒适量
香醋适量
白糖适量
鸡精适量

酸辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

酸辣面的做法步骤

1
准备食材，肉剁成肉末！葱姜蒜切末，西红柿和小米辣洗干净备用。
2
放底油葱姜蒜末慢火炒香。
3
郫县豆瓣酱放两汤匙炒出红油。
4
放肉酱煸炒，放料酒去腥炒香备用。
5
两勺生抽，两勺白糖，两勺香醋。
6
锅洗干净，放少许油，取半个西红柿切成小块放入锅中煸炒。
7
放适量水烧开放入面条煮熟。
8
放入刚兑好的碗汁，放入剩下另一半西红柿！加少量盐巴鸡精调味。
9
香菜，小米椒，葱，分别切成小段。
10
味道调好后加入刚炒好的肉末，香葱，香菜，小米辣和熟白芝麻，拌一拌就可以开动了！Itisverydelicious。

小窍门

1、这道菜没什么难度，就是调味的时候要注意盐的用量！因为之前炒肉末放了豆瓣酱，已经有咸味，所以面汤要少放盐。
2、肉末最好要自己剁比较有口感。
3、喜欢吃辣的可以提前把小米辣放进去和面条一起煮。

来自美食天下雪中梅花82 的作品

使用的厨具：煮锅

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