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做菜小白的简易万能炖鱼

那年我们十七岁

做菜小白的简易万能炖鱼的做法

1张图片

“个人感觉这个炖鱼方法适合所有鱼，简单方便。”

食材明细

主料

鱼 1条

辅料

蒜适量
姜适量
八角适量
花椒适量

原味口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

简易万能炖鱼的做法步骤

1
准备好蒜，姜，花椒和大料。
2
将鱼洗干净，斜刀在鱼身两面分别切三刀，为了入味。
3
大火将锅热一下，然后调最小火，放入适量油，然后放入准备好的蒜，姜，花椒和大料，保持小火爆锅。
4
将鱼放入锅中，并倒入适量生抽。
5
放入少许白醋，为了缓解冻鱼的腥味。
6
调成中火，并来回晃锅，让鱼均匀沾到调料。然后将鱼翻面，也让调理沾到鱼身上。
7
调成大火，将烧好的水倒入锅内，尽量没过鱼身。
8
放入少量白糖和适量盐。
9
保持大火，盖上锅盖。
10
水变成没过鱼身一半的时候，调成中火，并盖上锅盖。
11
汤快收没的时候调小火，用汤匙或者锅铲将汤汁浇到鱼身上入味。
12
成品。

来自美食天下那年我们十七岁的作品

使用的厨具：煮锅

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