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一卤鲜咸鱼蒸豆腐独家

不做妖精好多年

一卤鲜咸鱼蒸豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

一卤鲜咸鱼 4条
豆腐 130克
剁椒 20克

辅料

茼蒿叶 小许

微辣口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

一卤鲜咸鱼蒸豆腐的做法步骤

1
新鲜小黄花鱼。
2
去头，去鱼鳞，去内脏，洗净。
3
盆底撒食盐。
4
放上洗好的鱼，然后鱼身撒盐。
5
一层一层放好。
6
全部放完，撒盐。
7
腌制一夜。
8
浸泡半小时，洗净。
9
取一块豆腐。
10
切片摆盘。
11
咸鱼摆豆腐两边。
12
取剁椒。
13
抹在豆腐上。
14
入蒸锅。
15
盖锅盖，中火蒸20分钟。
16
蒸好的豆腐咸鱼，蒸汽导致的汤汁，正好稀释了咸鱼的咸鲜味，豆腐反而有了味道。
17
取茼蒿叶。
18
切末。
19
撒在豆腐上即可。
20
成品。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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