“煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。这道菜用蒸的方法，荤素搭配还可口，是一道创意菜。”

主料

• 长茄子 两条
• 雪菜 一根
• 肉 二两
• 辣椒 两小根

辅料

• 葱 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 姜 适量