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超软发面花生红糖饼独家

超软发面花生红糖饼的做法

4张图片

食材明细

主料

面粉约300克
酵母 3克
白糖 1勺
清水适量

辅料

红糖适量
花生适量
面粉适量

甜香口味
煎工艺
数小时耗时
简单难度

超软发面花生红糖饼的做法步骤

1
面粉里加酵母、糖(促进发酵，可不加)，把酵母、糖、面粉拌一拌。
2
加水，边加边搅拌，直至把面粉搅成这样浓稠不成型的面团，然后置冰箱冷藏发酵过夜。
3
这是发好的面团，体积膨胀，有很多气泡。
4
搅拌排气。
5
案板上多放些面粉，把排完气的面团转移到案板上。
6
表面也要多撒干面粉，借助好面粉防粘，把面团整理成条。
7
分成小份，也需要用干面粉防粘。
8
把事先烤熟的花生去皮。
9
擀碎。
10
花生碎、红糖、面粉加到小碗里。
11
拌匀即为馅料。
12
取一份面团，放入适量馅。
13
包起来。
14
收口朝下，锅里注油烧热，放入饼胚，稍按扁。
15
表面刷油，锁住水分。
16
中小火煎，一面煎至金黄后翻面。
17
其间可多翻几次面，两面都煎至金黄就熟了。
18
这样烙的饼凉了也不硬，一点不比外面卖的差。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

所属分类：面食饼

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