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自制家常丸子

自制家常丸子的做法

2张图片

食材明细

主料

猪肉馅 500g
豆腐 250g

辅料

木耳 100g
胡萝卜 50
鸡蛋 2只
淀粉 3勺
盐适量
五香粉 适量
葱末适量
味极鲜 2勺
老抽 2勺
蚝油 1匙
姜末适量
蒜末适量

五香口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度

自制家常丸子的做法步骤

1
准备主料：绞肉500g，豆腐在案板上用刀捻细，木耳，胡萝卜切碎。放到较深的盆内。(食材都弄好了才想起来拍照😁)
2
加入辅料：葱姜蒜末，两颗鸡蛋，淀粉，蚝油，味极鲜，老抽，五香粉。
3
充分搅拌，可以多根筷子一起顺时针搅动。
4
是不是不一样了呢，起劲儿以后就完成了。这个过程比较累的。
5
取适量馅儿在手心，团成圆球备用。我团的比较小，吃起来方便。大小可以根据自己的喜欢来。
6
锅里倒适量油，油量没过丸子一半就可以，油热之后放入团好的丸子。中小火慢慢炸至表面金黄。刚进锅和炸过一面的丸子颜色很漂亮嘛！
7
等到颜色均匀就可以捞出了。(木耳是不适合炸，不放为好)
8
这样就可以了，我是晚饭之后才做的，明天吃的时候再炖一下就可以。
9
尝了一个，口感超棒呢！随不能说是外酥里嫩，也是Q弹有劲呢。👍

小窍门

1.不要放木耳啊，木耳油炸会炸裂，很危险。(我的木耳是晚上做菜泡多了，就随手放上了。当时忘记了👿)
2.馅起劲后再团丸子，口感更好。
3.火不要太急，不要炸糊了。
4.蒸米饭的电饭煲内胆搅拌肉馅正合适。

来自美食天下蒙小厨🌾 的作品

使用的厨具：炒锅

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