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干炒牛河

干炒牛河的做法

3张图片

“百无聊赖做的宵夜。”

食材明细

主料

河粉 150g
牛肉 100g
葱适量

辅料

精盐适量
料酒适量
胡椒粉 适量
老抽适量
蚝油适量
白砂糖 适量
鸡蛋 1个
花生油 适量

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

干炒牛河的做法步骤

1
牛肉趁微霜切成薄片
2
加老抽上色
3
依次加料酒、胡椒粉、蚝油、鸡蛋抓匀，腌半小时
4
老抽、蚝油各1勺，精盐、白砂糖适量调成料汁
5
葱切段
6
热锅注油
7
放葱段炒香
8
下牛肉迅速滑熟，盛起备用
9
用底油炒熟河粉
10
加牛肉、料汁翻炒均匀。

小窍门

用锅铲易把河粉弄断，所以炒河粉时可用筷子拨散。

来自美食天下萌萌虾球的作品

使用的厨具：不粘锅

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