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手工芋圆

手工芋圆的做法

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“很多人觉得这种东西外面吃吃好了，何必自己费心劳神去做。其实，食物本身包含了满满的心意与希望，就像手工毛衣，每一粒芋圆都藏满了耐心与爱，做的人所想要的不是赞美与鼓励，而是吃的人开心。”

食材明细

主料

红心地瓜 300g
芋头 300g
紫薯 300g
木薯粉 150g
红豆适量
仙草适量
牛奶适量

辅料

椰浆适量

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

手工芋圆的做法步骤

1
将紫薯，地瓜，芋头大火蒸熟，约15分钟。
2
紫薯，地瓜，芋头去皮。
3
以紫薯为例，将蒸好的300g紫薯用勺子压成泥，加入适当水用面粉筛过筛更细腻。
4
趁热少量多次加入约150g的木薯粉，揉成团。
5
面团的状态应该是不粘手，也不太干。
6
将面团搓成长条，大约和手指一般粗细。
7
用刀切成小段，或者用手团成圆形也可以。
8
锅里加水煮沸，倒入芋圆，轻轻搅动防止粘底。
9
煮到芋圆都变大浮起，约2-3分钟。捞出放入冷水中过凉。
10
碗里倒入牛奶、椰浆、一勺红蜜豆，一勺仙草，加入芋圆就可以吃啦！
11
成品！

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使用的厨具：其他

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