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酸甜咕噜鱼

美食诱惑馋猫

酸甜咕噜鱼的做法

5张图片

“本款咕噜鱼，外表金黄，口味酸甜，外酥里嫩，爽口开胃，用深海鱼做咕噜鱼食材，非常合适，无刺的净鱼和细腻的肉质，老少皆宜。”

食材明细

主料

巴沙鱼块 500克

辅料

番茄沙司 2大勺
苹果醋 1大勺
盐 1小勺
白糖 3小勺
鸡蛋 1个
淀粉 50克
白胡椒粉 1小勺

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

酸甜咕噜鱼的做法步骤

1
将鱼切丁。
2
鱼丁里放入盐、胡椒粉、蛋清拌匀，腌制入味。
3
裹上干淀粉。
4
用淀粉、番茄沙司、白糖、苹果醋调成味汁。
5
把裹好干淀粉的鱼丁逐一下入锅里，用中高火炸制。
6
将鱼丁炸至八成熟捞出，再用八成热的油温复炸一遍,这样保证鱼丁外壳酥脆。
7
盛盘，备用。
8
锅中留底油，倒入调好的味汁，小火翻炒，加适量水熬成粘稠的汁。
9
倒入鱼丁，用旺火迅速翻炒均匀，出锅。
10
撒上白芝麻。
11
成品图欣赏。

小窍门

糖、醋用量根据个人喜好增减。

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使用的厨具：炒锅

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