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白菜牛肉丸——宝宝辅食的做法

  3张图片

牛肉含有丰富的优质蛋白质和氨基酸,并且补铁效果也特别好。宝宝不爱吃肉?牛肉不容易煮软烂,吃起来嚼头大口感柴,不管是做成肉丸还是做成午餐肉,宝宝塞进嘴里,抿一抿就要吐出来,这种情况怎么避免呢?

我研究了个新配方,用白菜水嫩的口感来中和牛肉发柴的问题,再用洋葱去去腥味,加上鸡蛋和淀粉帮助成型,这样做出的丸子口感会更细腻绵软,宝宝抿着吃就行,不会觉得发柴。

食材明细

主料
辅料

白菜牛肉丸的做法步骤

  • 白菜牛肉丸——宝宝辅食的做法步骤:1
    1
    牛肉切小块。tips:有妈妈问买什么样的牛肉,牛腱子和牛腩行不行?都不行哦,牛腩有不少肥肉,还比较难嚼,炖番茄牛腩好吃,孩子要2岁多能嚼的动。牛腱子筋多,给孩子做辅食,需要把筋都去掉,费时还不一定去干净。我经常买牛腿肉,或者直接瘦牛肉块,图片上是瘦牛肉块,没有筋膜和肥肉。
  • 白菜牛肉丸——宝宝辅食的做法步骤:2
    2
    白菜切碎,洋葱切碎,和鸡蛋、牛肉块一起搅打成牛肉泥。
  • 白菜牛肉丸——宝宝辅食的做法步骤:3
    3
    倒入碗中,一个方向搅打上劲,搅打至少5分钟。淀粉加入搅匀。
  • 白菜牛肉丸——宝宝辅食的做法步骤:4
    4
    筷子挑起肉馅,能一大块不掉落。
  • 白菜牛肉丸——宝宝辅食的做法步骤:5
    5
    锅中烧水,水保持微微沸腾,开小火,丸子一个个挤入锅。刚挤一个丸子入锅。tips:如果会散,继续搅打一会 + 加少许淀粉/面粉 搅匀,再继续丸子入锅。
  • 白菜牛肉丸——宝宝辅食的做法步骤:6
    6
    丸子浮上来后再煮3分钟,捞出来放冷水中,冷冻保存2个月。

小窍门

柚妈说:

做好的肉泥可以像我这样煮成丸子,也可以放进盘子中,平铺好,冷水上锅蒸20分钟,还能做成午餐肉、手指条、香肠。不管是哪种方法做,都可以把他们分装好,冷冻起来,随吃随取特别方便,宝宝的辅食里加一点,不怕宝宝会因为缺铁而贫血啦~

我是一名国家儿童营养师,熟知婴幼儿健康饮食需求,精通厨艺,
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来自 美食天下 一日五餐辅食 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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