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烀羊腿首发

烀羊腿的做法

4张图片

“明日大雪，意味着天气更冷，北方进入雪季，一天比一天冷。大雪节气进补正当时，烀一只羊腿，吃羊肉喝羊汤，全家人温补又解馋。”

食材明细

主料

羊腿 1只

辅料

八角 1个
花椒粒 适量
小茴香 适量
香叶 2片
葱适量
姜适量
盐少许
料酒适量
胡椒粉 适量
香菜适量

原味口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

烀羊腿的做法步骤

1
买回来的羊腿用冷水浸泡出血水，我浸泡了2个小时，中间注意换水，不过血水不多。
2
葱、姜去皮洗净切段切片，其他调料过水冲洗一下。
3
泡过水的羊腿取出，控净水分。
4
压力锅加入适量的水，下入羊腿，水量末过羊腿就好，加入所有的调料。
5
大火烧开，中火压35分钟，关火。
6
煮好的羊腿出锅。
7
切片上桌，这种大口吃肉的感觉超爽，有蒜汁有调料随意选择。
8
锅中的羊汤加少许盐、胡椒粉、香菜叶调味，出锅，汤鲜味美，不油腻，一点也不膻。

小窍门

1、如果是新鲜的羊肉即新宰杀的羊肉可以不加调料煮，味道更鲜。超市买的羊肉很难保证新鲜，还是加一些调料味道更好。
2、羊汤的调味料随自己喜欢的口味添加，不喜欢香菜的可以不加。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：高压锅

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