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烀羊腿的做法

  4张图片

明日大雪,意味着天气更冷,北方进入雪季,一天比一天冷。大雪节气进补正当时,烀一只羊腿,吃羊肉喝羊汤,全家人温补又解馋。

食材明细

主料
辅料

烀羊腿的做法步骤

  • 烀羊腿的做法步骤:1
    1
    买回来的羊腿用冷水浸泡出血水,我浸泡了2个小时,中间注意换水,不过血水不多。
  • 烀羊腿的做法步骤:2
    2
    葱、姜去皮洗净切段切片,其他调料过水冲洗一下。
  • 烀羊腿的做法步骤:3
    3
    泡过水的羊腿取出,控净水分。
  • 烀羊腿的做法步骤:4
    4
    压力锅加入适量的水,下入羊腿,水量末过羊腿就好,加入所有的调料。
  • 烀羊腿的做法步骤:5
    5
    大火烧开,中火压35分钟,关火。
  • 烀羊腿的做法步骤:6
    6
    煮好的羊腿出锅。
  • 烀羊腿的做法步骤:7
    7
    切片上桌,这种大口吃肉的感觉超爽,有蒜汁有调料随意选择。
  • 烀羊腿的做法步骤:8
    8
    锅中的羊汤加少许盐、胡椒粉、香菜叶调味,出锅,汤鲜味美,不油腻,一点也不膻。

小窍门

1、如果是新鲜的羊肉即新宰杀的羊肉可以不加调料煮,味道更鲜。超市买的羊肉很难保证新鲜,还是加一些调料味道更好。
2、羊汤的调味料随自己喜欢的口味添加,不喜欢香菜的可以不加。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具:高压锅
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