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棉花糖版牛轧糖的做法

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最近比较流行棉花糖版本的牛轧糖🍬得到大家的喜爱!今天我也做了牛轧糖 !

食材明细

主料
辅料

棉花糖版牛轧糖的做法步骤

  • 棉花糖版牛轧糖的做法步骤:1
    1
    首先按照配方表把工具都准备齐全 因为棉花糖必须是一气呵成的 如果动作慢的话 就很难把食材和棉花糖融在一起啦所以 黄油奶粉芝麻 棉花糖量好克数,准备爱好花生。
  • 棉花糖版牛轧糖的做法步骤:2
    2
    烤箱预热 上下火150度烤中层烤20分钟。
  • 棉花糖版牛轧糖的做法步骤:3
    3
    烤好之后 给花生去皮 再把去好皮的花生和黑芝麻放在烤箱里保温 上下火70度 保温30分钟。
  • 棉花糖版牛轧糖的做法步骤:4
    4
    不粘锅中放入黄油,融化后把棉花糖全部倒进去,在加入2g的食用盐。(因为棉花糖太甜了 加入盐可以中和一下口味 喜欢甜的伙伴可以不加哦!)
  • 棉花糖版牛轧糖的做法步骤:5
    5
    棉花糖在锅中不停的搅拌 一定要小火。
  • 棉花糖版牛轧糖的做法步骤:6
    6
    棉花糖彻底融化后放入无糖奶粉 搅拌均匀。
  • 棉花糖版牛轧糖的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀是这样的。
  • 棉花糖版牛轧糖的做法步骤:8
    8
    然后将保温的花生和黑芝麻一起倒入锅中搅拌。
  • 棉花糖版牛轧糖的做法步骤:9
    9
    搅拌后就可以塑形 烤盘中放入吸油纸 倒在吸油纸上 可以借助一次性手套 揉一会 让棉花糖和坚果充分混合在一起 塑形的时候用刮板 来回刮一下 借助擀面杖擀将上面擀平。
  • 棉花糖版牛轧糖的做法步骤:10
    10
    然后放凉大约2个小时后 可以切条。
  • 棉花糖版牛轧糖的做法步骤:11
    11
    再切成块状的。
  • 棉花糖版牛轧糖的做法步骤:12
    12
    切好之后就可以包装啦。

小窍门

1,棉花糖版牛轧糖是一气呵成的,所以做之前一定要把材料准备齐全。
2,要选无色的棉花糖,不要带夹心的,不然会很难看
3,奶粉要选择无糖奶粉,因为棉花糖本身就很甜了,如果再加入带糖的奶粉会很甜很腻
4,如果喜欢软一点的可以适当多加一点黄油,喜欢很硬的可以多加入一点奶粉,但是第一次做最好还是不要改配方了。熟练之后可以慢慢改进。
5,棉花糖切块 要等凉了之后再切,大约2个小时吧,不然很软,切出来的形状不好看,也不能太硬 因为太硬了之后切的时候就会掉渣了呀!
来自 美食天下 花蝴蝶花蕾蕾 的作品
使用的厨具:电烤箱、不粘锅
所属分类: 甜品   下午茶  

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