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香炸小银鱼

香炸小银鱼的做法

1张图片

“这是我第二次做银鱼了。第一次做的不好，这一次总结了经验，非常成功。外酥里嫩，非常好吃😋。银鱼营养丰富，但是腥味有点大，孩子不能一下子接受，所以偶尔就炸一次吧。”

食材明细

主料

银鱼 1盒

辅料

姜 1块
盐少许
鸡蛋 1个

咸甜口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

香炸小银鱼的做法步骤

1
我买的银鱼比较大，里面的肠子比较粗，所以第一步就是去肠。去肠有一个很快的办法，就是拉着银鱼的头一扯，就全部出来了，去掉以后银鱼看上去透明干净。
2
撒上淀粉和盐，抓匀。
3
加入鸡蛋搅拌均匀。
4
如果感觉有点稀，可以加一点面粉，我这里没加。
5
预先烧热油锅，然后小火，放入银鱼开始煎。
6
成品出来非常好看，而且味道非常好，供不应求啊。

小窍门

银鱼大的话一定要去头去肠。
煎的时候翻勤快一点，不然很容易糊掉。

来自美食天下梅花瓣的作品

使用的厨具：炒锅

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