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五香卤肉首发

五香卤肉的做法

5张图片

“卤肉，可以拌着米饭吃，也可以做成肉夹馍，肥而不腻，瘦而不柴。”

食材明细

主料

五花肉 块
卤料包 一包

辅料

大葱颗
八角适量
花椒适量
黑胡椒 适量
老抽适量
生抽适量
白糖适量
大蒜 4颗
生姜适量
白醋半勺
白酒一匙

五香口味
卤工艺
数小时耗时
普通难度

五香卤肉的做法步骤

1
五花肉一块（我买的是一斤）。
2
大葱。
3
花椒，生姜，黑胡椒。
4
把肉切成适合大小。
5
水烧开之后放进去焯一下，不要焯的太狠，中间不熟没关系。
6
加油烧热，少许就行。
7
改成小火。
8
下锅煎，每一面都要煎上下左右。
9
煎成两面金黄即可。
10
放入花椒，八角，姜，葱（葱放上部分）。
11
上述材料，爆香之后加入蒜（蒜要拍扁）。
12
加入生抽。
13
加入老抽。
14
加入白醋。
15
加入适量白酒。
16
放入卤料包，两包即可。
17
加水刚好与肉平齐即可，调成中火，炖30分钟，翻个面继续。
18
半小时后翻个面，加入剩下大葱，葱白部分和两颗蒜。
19
加入少许蚝油，转成小火炖半小时。
20
翻个面加水继续煮，这时候肥肉能用筷子轻松插入，再煮半小时。
21
出锅前撒少许白糖，焖十分钟即可。
22
肥而不腻，瘦而不柴。
23
撒上点黑胡椒，倍儿香。
24
成品图。
25
希望大家喜欢。

来自美食天下蓝家庾少的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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