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五香卤肉的做法

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营养丰富,口感酥嫩,味道鲜美,做法也很简单哟

食材明细

主料
辅料

五香卤肉的做法步骤

  • 五香卤肉的做法步骤:1
    1
    准备卤料:花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶;猪肉洗净用开水烫一下,再用清水冲洗干净放入锅中,同时放入卤料,加水没过肉
  • 五香卤肉的做法步骤:2
    2
    放生姜、料酒、盐、白糖、老抽上色调味,大火烧开,转中小火约40分钟,直至筷子可以戳穿,撒鸡精关火焖2分钟
  • 五香卤肉的做法步骤:3
    3
    卤好的肉沥干卤汁捞出放凉,切薄片

小窍门

1、一定要用开水烫去血水,以保证味道更鲜美;
2、切片一定要等肉完全凉透,不然会碎不好看;
3、一般筷子可以戳穿,肉就差不多熟了
来自 美食天下 Sunny厨房 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   私房菜  

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