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串串虾

紫色勿忘我美食

串串虾的做法

1张图片

“明虾是海水虾，肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。中医认为，其味甘碱性温，可补肾壮阳，滋阴健胃，适于多种烹调法制菜。”

食材明细

主料

明虾 500g

辅料

生姜 20g
葱 20g
竹签适量
盐适量
料酒 10g
白胡椒粉 1g
椒盐适量
孜然粉 适量

孜然口味
煎工艺
三刻钟耗时
简单难度

串串虾的做法步骤

1
明虾500g，用盐水浸泡20分钟。
2
竹签清洗干净，葱洗净切段，生姜去皮洗净切片。
3
虾浸泡好，剪掉虾须，挑出虾线，清洗干净放入大碗里，加入葱段和姜片。
4
加入适量盐，10g料酒，1g白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。
5
把腌制好的虾用竹签串起来。
6
锅里放入适量油，把虾放入煎制，煎好一面翻另一面煎制。
7
明虾完全煎熟以后，夹起来放到厨房纸巾上，吸掉多余的油。
8
把锅里的油倒掉，把煎好的虾全部放入锅里，倒上椒盐和孜然粉，翻面再倒上孜然粉和椒盐即可开吃。
9
超美味的串串虾
10
成品图。

小窍门

虾用盐水浸泡一下会比较干净。煎虾的时候，煎到虾壳焦脆即可。爱吃辣的可以撒点辣椒粉。

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使用的厨具：平底锅

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