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乌鸡汤

紫色勿忘我美食

乌鸡汤的做法

2张图片

“这是一款适合女性朋友喝的补血汤，加点桂圆，红枣，当归，姜片起到补中益气、养血安神、滋阴补血、调经止痛的作用，非常适合女性朋友经期后食用。”

食材明细

主料

乌鸡 1500g

辅料

干香菇 20g
桂圆干 30g
红枣 5颗
当归 3g
生姜 20g
盐 2g
鸡精 5g

清淡口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

乌鸡汤的做法步骤

1
乌鸡一只1500g，买的时候让店家杀好，切成4大块。
2
香菇洗净提前用温水浸泡30分钟，浸泡好冲洗干净待用。
3
桂圆洗净，在每个桂圆上捏个小口，生姜去皮洗净切片，当归、红枣冲洗干净。
4
乌鸡清洗干净，放入锅里，倒入适量水，水位和食材齐平，大火把水烧开。
5
水开再煮2分钟关火，用冷水冲洗干净。
6
把洗干净的乌鸡放入锅里。
7
放入姜片，香菇，桂圆，红枣，当归。
8
倒入2500ml水，大火烧开。
9
水开煮5分钟，转小火炖1个小时。
10
炖好放入2g盐，继续再炖15分钟，炖好放入5g鸡精调匀，即可出锅。
11
美味的乌鸡汤炖好了。

小窍门

按菜谱做即可。

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使用的厨具：炖盅

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