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沙琪玛

沙琪玛的做法

3张图片

食材明细

主料

普通面粉 200块
鸡蛋 2个
冰糖 100g
麦芽糖 1勺

辅料

芝麻少许

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

沙琪玛的做法步骤

1
备好图中材料（冰糖可以换成白糖，麦芽糖是让口感更软黏，不喜欢这种口感的可以不放）。
2
鸡蛋打入面粉中，搅拌均匀。
3
揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒40分钟。
4
醒好的面团，用擀面杖擀开，并如图切大小，约厚度3mm，宽度5cm。
5
切成如图大小，并撒少许面粉，以防粘在一起。
6
锅内下油。
7
5成热后，放入切好的面条，筷子轻轻搅动，防止粘在一起（一点点，分次放，以免太多，爆锅）。
8
约30秒后，金黄色捞起。
9
炸好的面条。
10
锅内，放入冰糖和麦芽糖，和适量水，小火慢煮。
11
煮至冒泡，粘稠并拉丝。
12
倒入炸好的面条，翻炒。
13
再撒入少许芝麻，翻炒，确保每根面条都粘到糖。
14
盛出，放入容器中（如果没有不粘的容器，可以用碗，但是需要刷层油，方便脱膜）。
15
使劲按压成型（用吃奶的力气就对了）压不紧的话，切的时候容易散哦。
16
压好后，微暖即可脱膜。
17
切块即可。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

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使用的厨具：不粘锅

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