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清炖羊杂汤

清炖羊杂汤的做法

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“说到冬日暖身美食羊肉绝对是首选。今天这道汤采用的是羊杂。没有过多的调料清爽暖和。是冬日暖身的必备佳肴。”

食材明细

主料

羊肠 3两
羊肺 3两
羊头骨肉 3两
羊肚 3两
桂皮一块
姜片 5片
大葱半根
白萝卜 二个

辅料

豆腐乳 一块
盐少许
鸡精少许
白胡椒粉 半匙
猪板油 一匙

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

清炖羊杂汤的做法步骤

1
新鲜的羊杂加料酒焯一下水。
2
我们把羊肠切段单独放。
3
羊肺。羊肚和羊头骨改刀切块。
4
锅里放一点猪板油。油化以后放入羊肠扁出里面多余的油脂。
5
再放入其它的羊杂煸炒。加入一勺料酒。去除腥味。
6
用漏瓢挤出羊杂里面多余的油分。把他舀出来放进砂锅里加入适量的清水。这样做出来的羊杂，不油腻。
7
大火煮沸，用勺子舀出多余的泡沫。
8
转小火。加入。葱段，姜片和桂皮。煮一小时。
9
加入切成片的白萝卜。放少许的盐。鸡精，胡椒粉，中火煮十分钟。
10
起锅，撒上适量的葱花。
11
用豆腐乳和羊杂汤做一个料汁，蘸着吃。

小窍门

里面不要放太多的大料。以免淹过羊肉本身的香味。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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