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酸菜鱼头锅

四月去看海

酸菜鱼头锅的做法

3张图片

“用自家腌制的酸青菜和营养丰富的鱼头烹一锅美味的佳肴，在寒冷的冬日里，给家人补充能量，增加营养。”

食材明细

主料

鱼头 1个
酸青菜 100克
木耳 100克
胡萝卜 50克

辅料

鸡精 3g
老姜 5g
猪油 50g

酸咸口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

酸菜鱼头锅的做法步骤

1
鱼头洗净，腌制。
2
酸青菜切丝。
3
炒锅煸炒酸青菜丝后洗净。
4
炒锅内放入猪油。
5
用猪油炸一下鱼头。
6
鱼骨过油。
7
用油炒香酸青菜丝。
8
汤锅内加入高汤，放黑木耳和鱼骨熬汤。
9
烧开后，加炒香的酸青菜丝熬制。
10
酸香味出来后，放鱼头和胡萝卜片熬汤。
11
加入鸡精，半小时后，一锅酸香味扑鼻的鱼头锅完成。

小窍门

可加入粉丝、豆皮……烫食，即成酸香小火锅。

来自美食天下四月去看海的作品

使用的厨具：汤锅、炒锅

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