“对于食材南瓜来说，烹饪的方法无非是煮或者蒸。今天道“辣炒南瓜”挂糊炸至酥香甜糯后入锅加干辣椒炒制，做法新颖独特，口感甜中带辣。备注：本菜谱选自《四川烹饪》。”

主料

• 老南瓜 1块

辅料

• 盐 适量
• 面粉 60克
• 淀粉 40克
• 蛋清 1个