客户端
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补

陈皮鸡丁 首发

英英菜谱
陈皮鸡丁的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 嫩鸡 半只（约500克）
辅料

陈皮鸡丁的做法步骤

  • 陈皮鸡丁的做法步骤：1
    1
    备食材，陈皮用清水泡软。
  • 陈皮鸡丁的做法步骤：2
    2
    鸡洗净，用刀剁成2厘米见方的丁纳盆，放葱、姜和盐。
  • 陈皮鸡丁的做法步骤：3
    3
    倒料酒和酱油。
  • 陈皮鸡丁的做法步骤：4
    4
    拌匀腌制10分钟。
  • 陈皮鸡丁的做法步骤：5
    5
    将鸡丁放入四成热的油锅炸制。
  • 陈皮鸡丁的做法步骤：6
    6
    至断生后捞出。
  • 陈皮鸡丁的做法步骤：7
    7
    待油温回升至七成热时将鸡丁下锅复炸。
  • 陈皮鸡丁的做法步骤：8
    8
    复炸至色成金黄色且表面酥脆时捞出沥油。
  • 陈皮鸡丁的做法步骤：9
    9
    备花椒。
  • 陈皮鸡丁的做法步骤：10
    10
    另起一锅，入少量的油烧热投入干辣椒节（一半）、花椒（一半）、葱段、姜片下入泡好的陈皮（一半）炒出香味，倒入少量热水烧开。
  • 陈皮鸡丁的做法步骤：11
    11
    打出料渣。
  • 陈皮鸡丁的做法步骤：12
    12
    下入炸好的鸡丁。
  • 陈皮鸡丁的做法步骤：13
    13
    调入盐、酱油、料酒和白糖炒匀
  • 陈皮鸡丁的做法步骤：14
    14
    小火收至汤汁将干时，再倒入剩余的辣椒节、花椒、陈皮炒至亮油。
  • 陈皮鸡丁的做法步骤：15
    15
    出锅装盘晾凉即可。
来自 美食天下 英英菜谱 的作品
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
炸耦合 鱼香豆腐 紫薯蛋挞 蒜蓉茼蒿 香酥鸡柳 炒红果 枣花馒头 虾仁西兰花 田园土豆饼 麻辣手撕鸡 凉拌香菜 土豆烧鸡腿 水果塔 柠香三文鱼 奶油曲奇

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹