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三丝白菜豆腐汤的做法

  7张图片

好像还极少有纯素的汤,怎么也得整根骨头煮在汤里。完全想不出在那个缺肉少食的年代,都喝些什么汤啊?
猪牛羊肉汤轮番上阵,多少让人感觉疲累,不如来尝试一下清爽纯素汤,刮刮油。
豆腐不仅含有丰富的优质蛋白、低脂肪,而且传统工艺制作的豆腐还含有非常丰富的钙,是补钙的一个很好来源。其口感嫩滑,容易消化吸收,非常适合老人和小孩吃。搭配消滞通便的大白菜、补虚健脾的香菇、温中和胃的生姜和胡椒粉,先炒后煮,还真是一道消滞祛寒、香浓可口的汤食。
味道鲜美,一点儿也不逊于肉汤呢。。。

食材明细

主料
辅料

三丝白菜豆腐汤的做法步骤

  • 三丝白菜豆腐汤的做法步骤:1
    1
    用料:大白菜200克,豆腐3块,香菇6个,胡萝卜1根,生姜适量,葱花适量,花生油适量,食盐适量,胡椒粉适量,清水适量。
  • 三丝白菜豆腐汤的做法步骤:2
    2
    胡萝卜洗净后切成长条,
  • 三丝白菜豆腐汤的做法步骤:3
    3
    香菇洗净切成厚片,
  • 三丝白菜豆腐汤的做法步骤:4
    4
    大白菜洗净后野切成大块,备用。
  • 三丝白菜豆腐汤的做法步骤:5
    5
    豆腐用清水浸泡后,切成条状。
  • 三丝白菜豆腐汤的做法步骤:6
    6
    生姜拍碎,葱洗净切成葱花,备用。
  • 三丝白菜豆腐汤的做法步骤:7
    7
    在炒锅中倒入花生油烧热。
  • 三丝白菜豆腐汤的做法步骤:8
    8
    放入生姜碎和一半葱花,爆香。
  • 三丝白菜豆腐汤的做法步骤:9
    9
    倒入香菇、胡萝卜,翻炒片刻。
  • 三丝白菜豆腐汤的做法步骤:10
    10
    再放入白菜略微翻炒。
  • 三丝白菜豆腐汤的做法步骤:11
    11
    关火。
  • 三丝白菜豆腐汤的做法步骤:12
    12
    在砂锅中加入适量的清水,大火煮开。
  • 三丝白菜豆腐汤的做法步骤:13
    13
    放入炒过的食材,滚开后煮约10分钟。
  • 三丝白菜豆腐汤的做法步骤:14
    14
    再加入豆腐条煮2分钟。
  • 三丝白菜豆腐汤的做法步骤:15
    15
    加入食盐、胡椒粉调味。
  • 三丝白菜豆腐汤的做法步骤:16
    16
    出锅,撒上葱花即可。

小窍门

如果比较容易上火,可以少放一些生姜、胡椒粉;如若体质虚寒,则可以适当多加一些生姜、胡椒粉。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:瓦煲、炒锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹  

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