菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜秋季食谱冬季食谱

麻婆豆腐

阿朱姑娘。

麻婆豆腐的做法

1张图片

“今天是2018年的最后一天，趁着元旦公假，为家人做了一道麻婆豆腐。去湿驱寒，简单易做。
下面说一下步骤哈~”

食材明细

主料

豆腐 200g
郫县豆瓣酱 2勺

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
味精 (蚝油)
盐适量
食用油 适量
水淀粉 约2匙
辣椒油 约1匙

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
1.豆腐在买回来带的塑料袋子里切成约两个拇指大的块。(塑料袋子里切豆腐可以固形防碎)
2
2.锅中烧水煮沸，下豆腐，放入3-4g盐，煮煮煮直到水开。同时切葱姜蒜，蒜拍扁切末，姜切丝，葱切末。
3
3.把豆腐捞出来，水倒掉，烧干锅后放入约三勺食用油(普通浅底汤匙)，开火烧热，然后倒入蒜末和姜丝翻炒。
4
3.把豆腐捞出来，水倒掉，烧干锅后放入约三勺食用油(普通浅底汤匙)，开火烧热，然后倒入蒜末和姜丝翻炒。
5
5.淀粉和凉水按1：4的比例调和，准备好。
6
6.锅中倒入豆腐，再放半碗水，搅匀后尝尝汤汁，如果味淡放适量盐，煮约3-4分钟，再浇上一勺辣椒油，再烧一小会儿。
7
7.均匀浇上水淀粉，勾芡。用锅铲背部轻轻推搅豆腐，使其被汤汁覆盖。放入适量味精(或耗油)，继续煮，收汁。
8
8.出锅，盛到盘子里，撒上葱花即可。

小窍门

1、因为家里人不喜辣，所以放的豆瓣酱少。喜欢辣的可以多放一勺呀！
2、我家里没有味精，用耗油代替味道也很不错。

来自美食天下阿朱姑娘。的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜秋季食谱冬季食谱

麻婆豆腐的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜秋季食谱