客户端
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补

特色烤鲈鱼

邱彬
特色烤鲈鱼的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料

特色烤鲈鱼的做法步骤

  • 1
    准备工作鲈鱼清洗干净后沥干水分。姜丝、片、末各切一部分。姜片数量不少于十片。小葱、大蒜、香菜洗净切段，蒜头压碎切泥。
  • 2
    腌制将沥干水分的鲈鱼放置切板上，将菜刀与鱼尾呈45度左右切入鱼身，切口距离大概一个拇指宽度。切的时候刀口碰到鱼刺即停，不要把鱼切断了。将1小勺盐撒在鱼身上，并用手抹均匀，盐需抹入切口中，然后将姜丝塞进切口中。将料酒缓缓的淋在鱼身上。腌制时间不少于20分钟。
  • 3
    配菜的准备：1，将切好的姜末、蒜泥、香菜放入碗中搅拌均匀。2，中火，将普通食用油倒入锅中，油微热倒入上面搅拌好原料，并放入青花椒及红花椒，然后缓缓翻炒出香味。3，加入剁辣椒及切好的大蒜（根据喜好也可以加土豆片啊，洋葱丁之类）继续翻炒入味4，加入生抽稍微翻炒起锅。
  • 特色烤鲈鱼的做法步骤：4
    4
    烤制过程：1，烤箱预热5分钟，烤盘铺好锡箔纸，锡箔纸的大小最好要能将整个鱼包起来。2，根据鲈鱼长度，将姜片铺在锡箔纸中间3，在铺好姜片的位置淋上橄榄油或蓖麻油4，将腌好的鱼放在姜片上，并淋上蒸鱼豉油5，将烤盘放入烤箱中，上下火，温度230度，时间25分钟。6，烤出香味后，将准备好的配料铺满整个鱼身。7，将铝箔纸卷起来，并在烤箱中继续烤制20分钟。
  • 特色烤鲈鱼的做法步骤：5
    5
    上桌将烤好的鲈鱼连同锡箔纸整个放入一个大盘中，打开铝箔纸后，乘热撒入少许胡椒粉。开吃吧
来自 美食天下 邱彬 的作品
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   私房菜  

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 私房菜

热门专题

更多
麻辣鸭脖 土豆沙拉 五香花生 水晶皮冻 苹果蛋糕 麻花 三丝炒面 自制炸薯条 海带豆腐汤 香菇青菜包 鸡蛋酱 剁椒土豆丝 山楂卷 巧克力汤圆 卤猪耳朵

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹