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蒜蓉银耳蒸虾

蒜蓉银耳蒸虾的做法

4张图片

“银耳的吃法很多，最好的办法来说可以蒸煮，煮成汤羹来用，也可以再凉拌用，这样煮成汤羹有利于消化吸收。具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。平时我们做的最多就是把银耳炖成甜汤喝，今天我把它和大虾、蒜蓉一起蒸熟了，大虾的鲜味、蒜蓉的香味都渗透下来，脆口的咸鲜味银耳很好吃呢！”

食材明细

主料

南美白虾 11个
干银耳 10克

辅料

调和油 适量
油蒜蓉 适量
料酒 1勺
白胡椒粉 少许
蒸鱼豉油 2勺
葱花适量
盐少许

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒜蓉银耳蒸虾的做法步骤

1
超市买回的南美白虾，虾头我用来熬虾油了。
2
去头、去壳、去泥肠、留尾巴后，放入碗中加点盐、料酒、白胡椒粉拌匀腌制一会。
3
提前准备好的油蒜蓉。
4
提前用温水泡软银耳，把底部去除后再切丝。
5
把银耳丝放入盘中，均匀地撒上少许盐拌匀。
6
把腌制好的虾排放在银耳上。
7
在虾身上加上油蒜蓉。
8
锅中煮沸水，放入虾盘，大火蒸8分钟。
9
时间到，撒上适量葱花，淋上适量蒸鱼豉油。
10
加热适量油后，爆香葱花。
11
即可完成。

小窍门

我家的银耳炖出来不是很有胶质，所以我把它做成菜吃了，成品是带着脆口的。

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：蒸锅

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