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啤酒卤蛋

啤酒卤蛋的做法

4张图片

“啤酒卤蛋，加了冰糖，甜咸味儿百吃不腻，无论是下酒菜还是小零嘴儿都不错。一次可以多卤一点，随吃随取~”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
鹌鹑蛋 300克
啤酒一罐
水适量

辅料

冰糖适量
盐 1勺
生抽 2勺
老抽 2勺
八角 5个
香叶 5片

咸甜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

啤酒卤蛋的做法步骤

1
鸡蛋和鹌鹑蛋洗干净，放到锅里煮10分钟，关火。
2
将煮好的鸡蛋和鹌鹑蛋捞到冷水里冰一下。
3
剥皮。为了更好的入味儿，用刀在鸡蛋上划几下。
4
剥好皮的鸡蛋和鹌鹑蛋放到锅里，水和啤酒的比例为2：1。
5
准备一小把冰糖，几个八角、香叶。
6
生抽两勺，老抽2勺。
7
开锅之后把料和酱油一同倒到锅里，大火烧开。小火炖20分钟。
8
转大火收汁。
9
汁收干了，好吃的啤酒卤蛋就做好了。

小窍门

1、鸡蛋剥好之后在表面用刀划几下。更容易入味儿。
2、收汁的时候注意不要糊锅。

来自美食天下格蓝蓝的作品

使用的厨具：煮锅

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