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家常炖大鹅

家常炖大鹅的做法

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“团圆饭中的炖菜对于东北人来说是必不可少的，比如铁锅炖大鹅啦，铁锅炖鱼啦等等，炖一大锅菜，锅边再贴一圈大饼子，边吃边炖，甭提多香啦！”

食材明细

主料

鹅 1只
土豆 2个
大白菜 适量
葱适量
姜适量
蒜适量

辅料

大酱适量
八角适量
糖适量
生抽适量
盐适量
花椒粉 适量

酱香口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

家常炖大鹅的做法步骤

1
将鹅处理干净，炖成块。
2
葱姜蒜切好。
3
土豆去皮洗净切成块。
4
白菜洗净撕成块。
5
热锅凉油，放入葱姜蒜煸香。
6
放入鹅肉块翻炒。
7
炒至变色。
8
放入土豆和白菜。
9
放入大酱生抽白糖花椒粉八角后，加入开水没过食材，将调料翻炒均匀后，盖上锅盖。
10
大火烧开后，改小火慢炖至鹅肉熟烂后加入香菜和小葱花。
11
盛出即可。

小窍门

还可以加入茄子豆腐粉条等都特别好吃。我家的锅太小了，放不下那么多。

来自美食天下温晓情的作品

使用的厨具：炒锅

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