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火爆鱿鱼洋葱丝

2张图片

主料

辅料

1
将鲜鱿鱼洗净，鱿鱼表皮膜撕掉。
2
鱿鱼切花段备用。
3
将切好的鱿鱼花段倒入放有少许料酒的开水中汆水，鱿鱼段微卷时捞出沥水备用。
4
待用的鱿鱼花段。
5
部分主配料。
6
起热锅放少许食用油，7成熟时倒入洋葱丝煸炒至8分熟，铲起备用（这步忘记拍照）。再倒入适量食用油烧至7成熟时顺序放入姜片、花椒、蒜末、青椒段、红椒段、大葱节爆炒，直到爆出香味。
7
放入鱿鱼花段爆炒20秒后加入8成熟的洋葱丝，再翻炒10秒，放适量老抽增色，少许鸡精翻炒10秒。
8
起锅盛盘。