“今天鱼跟大家分享的就是腊肉炒莴笋，一道快手家常菜。老公喜欢吃脆脆的莴笋，要想莴笋炒出来脆爽的话，除了缩短炒的时间还可以切成大斜块来炒。如果你对炒菜的时候不能把控好的话，可以先把莴笋块加点盐过一下水，这样炒起来就方便好多。炒的时候不需要放太多的食用油，腊肉本身会炒出少许油脂出来，莴笋也不是一个很好的吸油食材，只需放一点点滑滑锅就可以了，这样炒出来的腊肉莴笋清爽不油腻。”

主料

• 莴笋 一根
• 腊肉 100克
• 盐 2克

辅料

• 料酒 2汤匙