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莴笋炒腊肉的做法

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爸妈带来的腊肉,我都是省着省着的吃,自家喂养的土猪,肉质自然是上好的,妈妈亲自腌的腊肉,有浓浓的爱意哦~
我最喜欢腊肉搭配芦蒿、莴笋、蒜薹这类的茎菜,蔬菜吸收了腊肉特有的香味,同时中和部分腊肉的咸味,味道棒棒的~
冬春的莴笋是最好吃的,口感最是脆嫩,可以炖汤、可以炒食、凉拌,纯的莴笋不免太素,加点腊肉味道一下就被提上来了,十分钟就能搞定一盘色香味俱佳的营养快手菜~

食材明细

主料
辅料

莴笋炒腊肉的做法步骤

  • 莴笋炒腊肉的做法步骤:1
    1
    食材如图,莴笋要买嫩的,根部颜色发白的莴笋较老,炒出来不好吃;
  • 莴笋炒腊肉的做法步骤:2
    2
    莴笋去皮、洗净,先切段再切片,莴笋叶切段;腊肉切片;辣椒剪成段;
  • 莴笋炒腊肉的做法步骤:3
    3
    锅里倒一点点油即可,下入腊肉中火煸炒出油;
  • 莴笋炒腊肉的做法步骤:4
    4
    下入辣椒翻炒几下出香味;
  • 莴笋炒腊肉的做法步骤:5
    5
    下入莴笋翻炒片刻至莴笋断生;
  • 莴笋炒腊肉的做法步骤:6
    6
    下入莴笋叶翻炒几下;
  • 莴笋炒腊肉的做法步骤:7
    7
    调入一点点盐,翻炒均匀出锅即可~

小窍门

1、莴笋要买嫩的,根部颜色发白的莴笋较老,炒出来不好吃;
2、腊肉口味偏咸,盐适当少放~
来自 美食天下 小董妞@厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   立春   春季食谱   农家菜   晚餐  

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