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虫草鸡汤

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虫草鸡汤的做法

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食材明细

主料
辅料

虫草鸡汤的做法步骤

  • 1
    鸡肉用水抄过，然后用凉水冲泡，让鸡肉彻底降温，去除鸡的那种气味，让肉紧实。
  • 2
    凉水放入鸡肉，再放入适量葱姜花椒八角和枸杞及大枣，大火开煮。
  • 3
    将虫草花用热水烫一下，去除杂质和根，放入鸡汤中，水开后小火炖煮。
  • 4
    大约一小时后，将菌类去根洗净放入鸡汤中，再盖盖炖煮半小时左右，出锅前放入适量咸盐，不需放味精，香喷喷的鸡汤就做好了。

小窍门

水要一次加足，不能中途再加水，用砂锅更好。
来自 美食天下 小虫乐乐 的作品
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类   家常菜   汤羹  

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