客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
虫草花炖鸡汤的做法

  3张图片

白露一过,昼夜温差加大,虽说是暑气未消,节气上也算是入秋了,贴秋膘也该开始了。
初秋,贴秋膘更应该食用一些清清爽爽滋补清润的汤品为佳。秋季的食材非常多,像玉米、莲藕、梨子、菌菇、土鸡、老鸭等食材即润燥又能增强抵抗力,都是应季煲汤的好食材。今天泽瑞妈就和大家分享一道适合初秋食用的汤品——虫草花炖土鸡。口感清爽不腻,最适合秋天滋补了~~

食材明细

主料
辅料
调料

虫草花炖鸡汤的做法步骤

  • 虫草花炖鸡汤的做法步骤:1
    1
    食材:处理食材,土鸡半只洗净备用,甜玉米切小段、胡萝卜切滚刀块、红枣用清水冲下一下,姜切片、香葱打成葱结。
  • 虫草花炖鸡汤的做法步骤:2
    2
    虫草花提前用温水泡30分钟洗净备用。
  • 虫草花炖鸡汤的做法步骤:3
    3
    土鸡去掉指甲、鸡屁股,块剁成小块,多清洗两遍,一定要洗净里边的血沫,残留的内脏、鸡油等杂物。
  • 虫草花炖鸡汤的做法步骤:4
    4
    剁好的鸡块冷水下锅,加入料酒、葱结、姜片,开大火煮沸撇去浮沫
  • 虫草花炖鸡汤的做法步骤:5
    5
    撇去浮沫的鸡块捞出,用温水再次洗净附在鸡块表面的渣滓,让炖出来的汤更清澈。
  • 虫草花炖鸡汤的做法步骤:6
    6
    把洗净的鸡块和泡发好的虫草花、玉米、胡萝卜、红枣、姜片一起放入炖锅中,加入足量的热水没过食材.红枣核温热,怕上火可以把枣核去掉。
  • 虫草花炖鸡汤的做法步骤:7
    7
    汤锅置火上,大火烧沸后改小火煮1.5小时左右。
  • 虫草花炖鸡汤的做法步骤:8
    8
    大约1.5小时左右,打开盖子,加入枸杞、食盐调味,再次盖上盖子煮5分钟左右即可。
  • 虫草花炖鸡汤的做法步骤:9
    9
    成品!这么一道虫草花炖鸡汤就做好了,因为虫草花的加入令鸡汤金灿灿的格外诱人,汤汁也是特别的鲜香~~

小窍门

炖汤时切记不要提前加盐。提前加盐会让肉类的蛋白瞬间凝固,鲜美味道无法完全释放,炖熟后的鸡肉变硬、变老,所以炖煮汤品时,一定要最后加盐调味。

来自 美食天下 泽瑞妈妈 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   家常菜   午餐   晚餐  

虫草花炖鸡汤的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多