“最近跟公司食堂的师傅学了炸茄夹的面糊的调法。淀粉二分之一，面粉四分之一，江米粉（糯米粉）四分之一，少许泡打粉。这样调的面糊，炸任何食材，即使放凉了也是酥脆的，我试试，果然不错。”

主料

• 圆茄子 适量
• 猪肉馅 适量

辅料

• 面粉 适量
• 淀粉 适量
• 江米粉 适量（糯米粉）
• 泡打粉 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 生抽 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 香油 适量