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卤牛肉的做法

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今天要跟大家分享的是卤牛肉,超级简单的牛肉做法,你不用担心牛肉口感老不老的问题,卤料加牛腱子扔进锅里,大火烧开,炖上1小时,就可以了,是不是特别方便,不愁学不会,今天还要教大家去腥的好方法,因为有些亲会觉得牛肉太腥,不太爱吃。其实按鱼说的去做,卤出来的牛肉除了香就是香了。

食材明细

主料
辅料

卤牛肉的做法步骤

  • 卤牛肉的做法步骤:1
    1
    这是卤牛肉最关键的一步,去腥,牛肉必须放水里浸泡2小时左右,时间允许的话还可以适当长一点,中途换二三次水,把牛肉浸泡到没有血水,把牛肉放锅中,加料酒把牛肉煮开后,继续煮二三分钟捞出,并清洗干净。
  • 卤牛肉的做法步骤:2
    2
    牛肉放入炖锅中,加老卤水、盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、辣椒、生姜、蒜头、香叶、八角、小茴香、花椒和白芷大火烧开,改小火炖1小时即可,炖好后不要开盖,让牛肉泡在汤汁里四五小时至自然冷却,鱼一般晚上卤,卤了直接泡一晚上。
  • 卤牛肉的做法步骤:3
    3
    从汤汁中取出牛肉,沥干水分,切成薄片即可,你也可以配个蘸酱,糖、生抽、醋、芝麻、香油和辣椒油搅拌均匀即可。
  • 卤牛肉的做法步骤:4
    4
    成品
来自 美食天下 我叫一尾鱼 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小菜   家常菜   午餐   晚餐  

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