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卤牛肉

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卤牛肉的做法

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食材明细

主料
辅料

卤牛肉的做法步骤

  • 卤牛肉的做法步骤：1
    1
    牛小腿腱子肉两个，冷水下锅。
  • 卤牛肉的做法步骤：2
    2
    加入料酒，水开后撇去浮沫。
  • 卤牛肉的做法步骤：3
    3
    准备所有材料倒入新的锅中。盐要多放，放到汤的味道比正常的饭菜还要咸一倍才可以卤出味道。
  • 卤牛肉的做法步骤：4
    4
    将料酒生抽老抽放入锅内。喜欢吃辣的可以放些干辣椒。
  • 卤牛肉的做法步骤：5
    5
    将焯水后的牛腱子放入锅内，大火烧开。
  • 卤牛肉的做法步骤：6
    6
    撇去浮沫，大火后转小火，煮1.5个小时，开盖关火，浸泡4个小时。
  • 卤牛肉的做法步骤：7
    7
    浸泡后放入冰箱冷藏，取出切片。
  • 卤牛肉的做法步骤：8
    8
    冷藏后的肉更劲道紧实。
  • 卤牛肉的做法步骤：9
    9
    做起来吧！

小窍门

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来自 美食天下 starqueen 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜   家常菜   中式宴请  

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