客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
节日餐桌上不可缺少的美味-----酱卤牛肉的做法

  6张图片

酱卤牛肉几乎是人见人爱的美味,当零食吃也不错呢,节日期间,少不了这道菜菜哟。
酱牛肉曾经发过,那个时候没有老卤水,现在有老卤了,算算时间已经有一年半以上了,现在卤出来的肉肉更美味,也更易入味了。

食材明细

主料
  • 牛腱 适量
  • 五香配料 适量
辅料

酱卤牛肉的做法步骤

  • 节日餐桌上不可缺少的美味-----酱卤牛肉的做法步骤:1
    1
    牛腱切成大块,放在清水里泡两个小时,期间可换水几次。
  • 节日餐桌上不可缺少的美味-----酱卤牛肉的做法步骤:2
    2
    泡好的牛腱清洗干净。
  • 节日餐桌上不可缺少的美味-----酱卤牛肉的做法步骤:3
    3
    准备好老卤水,我一直放在冷冻层,现在还是冰呢。
  • 节日餐桌上不可缺少的美味-----酱卤牛肉的做法步骤:4
    4
    把老卤水倒入锅里,开小火让它慢慢融化。
  • 节日餐桌上不可缺少的美味-----酱卤牛肉的做法步骤:5
    5
    老卤水完全融化后,放入牛腱,根据肉的多少,我们再加入适量的清水,差不多没过牛肉即可。
  • 节日餐桌上不可缺少的美味-----酱卤牛肉的做法步骤:6
    6
    放入花椒、干辣椒2个、桂皮1块、八角3个、香叶5片、丁香、小茴香等配料。
  • 节日餐桌上不可缺少的美味-----酱卤牛肉的做法步骤:7
    7
    将调味准备好。
  • 节日餐桌上不可缺少的美味-----酱卤牛肉的做法步骤:8
    8
    水烧开后,再倒入调味,小火卤2个小时以上,卤好的牛肉泡在卤水里不需要拿出来,吃的时候再拿出来切片即可,顺便还卤了几个鸡蛋。

小窍门

原料:牛腱
配料:花椒 干辣椒2个 桂皮1块 八角3个 香叶片 丁香 小茴香
调味:老卤水 黄酒 老抽 生抽 冰糖 盐 黄豆酱 干黄酱 甜面酱 小葱 姜片
1、 没有老卤水也没关系,这次做了,下次你也有老卤了。
2、 平时一般是用大葱,今天没有,就用小葱代替了。
3、 象这样的卤牛肉,用牛腱最美味。
来自 美食天下 sunshinewinnie 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   荤菜   老人   朋友聚餐   冬季食谱   晚餐   驱寒暖身   益寿  

酱卤牛肉的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多