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酱卤牛肉

芊芊美食记WQ

酱卤牛肉的做法

6张图片

食材明细

主料

牛肉 1500克

辅料

香料包 一个
桂皮适量
八角适量
香叶适量
草果适量
山楂片 适量
茴香适量
姜适量
葱适量
料酒适量
甜面酱 一勺
干辣椒 适量
冰糖适量

调料

盐适量
老抽一小碗

酱香口味
炖工艺
数小时耗时
高级难度

酱卤牛肉的做法步骤

1
准备好3斤牛肉，清洗干净。
2
切成4块。
3
用清水泡2个小时，再次清洗干净血水。
4
起锅，牛肉凉水下锅，加入姜片和葱段、料酒。
5
大火烧开后，转中小火，煮10分钟。
6
撇去浮沫。
7
煮好了。
8
捞出，用温水清洗干净后，放入电压力锅中。
9
放入一包调味香料。
10
一勺甜面酱，冰糖、姜片和其他所有的各种香料。
11
倒入一碗老抽酱油。
12
加入煮牛肉的原汤。
13
没过牛肉。
14
加盐和山楂片，盖上锅盖，压35分钟左右。
15
好了，泡一个晚上，可以更加入味和上色。
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成品图。
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成品图。
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切片食用。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

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使用的厨具：电压力锅

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