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酱卤牛肉

酱卤牛肉的做法

2张图片

食材明细

主料

牛腱子肉 1000g

辅料

香叶适量
桂皮 2块
八角 2个
草果 1个
干辣椒 适量
花椒适量
姜片适量
葱段适量

调料

盐适量
酱油适量
老抽适量
豆瓣酱 一勺
冰糖 20g
胡椒粉 适量
香油适量
料酒适量
清水适量

酱香口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

酱卤牛肉的做法步骤

1
首选牛腱子肉。
2
全部辅料。
3
牛肉凉水入锅，倒入料酒、葱姜。
4
焯水五分钟，捞起。
5
锅内放入牛肉和所有辅料。
6
倒入酱油、老抽、豆瓣酱、冰糖、料酒和适量的水。
7
放入胡椒粉和香油，大火煮开后，转小火慢炖两个小时。
8
两个小时后，牛肉卤至软绵，锅里再浸泡三个小时更入味。
9
成品。酱香浓郁，绝对是下酒的好菜。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：煮锅

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