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沙茶酱炒茄子

沙茶酱炒茄子的做法

1张图片

“自制了沙茶酱，炒菜，炒肉都相宜，小孩喜欢吃茄子，今天就用沙茶酱炒了，非常香。”

食材明细

主料

茄子 4条
自制沙茶酱 3汤匙

辅料

蒜未 2汤匙
糖 1茶匙
玉米油 1汤匙

咸香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

沙茶酱炒茄子的做法步骤

1
茄子洗净，切小块，泡在淡盐水里防氧化。
2
蒜去皮到成蓉。茄子多放蒜好吃。
3
热油锅，把蒜末爆炒香。
4
放入沙茶酱炒出香味。
5
放入茄子炒匀。
6
放糖和1/3量杯水，煮到茄子变软。
7
途中翻炒一遍，让受热均匀，煎到茄子适合自家的软烂程度即可。因为沙茶酱本身带咸味，不需要再放盐了。
8
沙茶酱茄子非常鲜香，自家做的沙茶酱，料足鲜香。

小窍门

要想茄子皮不变色，最好用油炸一下。但家用常，油炸不大健康，所以我家很少炸。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：炒锅

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