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麻辣花生瓣

麻辣花生瓣的做法

6张图片

““麻辣花生瓣”的椒香味道非常丰富，它是由花椒、胡椒、辣椒三椒合一而成。同时花生的处理也颇费功夫，浸泡后不但要去皮，还要把花生一分两瓣，所以就叫做“麻辣花生瓣”。每次可以多做一些，放入食品袋密封可以保存10天左右。”

食材明细

主料

花生米 1000克

辅料

油适量
花椒 10克
胡椒 10克
辣椒 20克
盐适量

麻辣口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

麻辣花生瓣的做法步骤

1
主辅料：花生米、辣椒、花椒、胡椒。
2
首先把花椒、胡椒焙熟，再用研磨器磨成粉备用。
3
再把花生米浸泡后。去皮、分成两瓣。
4
把花生瓣冲洗干净，沥干水分。
5
锅中加入油，同时放入沥干水分的花生瓣，中小火慢慢炸制。
6
炸制到花生瓣微微发黄即可。
7
捞出装入盘中，控净油脂。
8
锅留少许底油，放入辣椒，小火炒香。
9
放入备用的花生瓣。
10
加入花椒粉、胡椒粉、盐。
11
快速翻拌均匀，即可关火。
12
出锅装盘，晾凉即可食用。

小窍门

1、也可以把辣椒磨成粉。
2、炸制时，开始可以用中火，只要花生瓣一变色，一定要用小火，防止炸糊。
3、花生瓣炸制到微微发黄就可以。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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