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料足味浓—自制披萨酱

料足味浓—自制披萨酱的做法

3张图片

“自制的披萨酱，料足、味浓，而且还价格实惠，不但能给披萨带来更完美的口味，也能用来做意大利面或者其他调味。”

食材明细

主料

洋葱 1个
西红柿 1个

辅料

蒜瓣 4个
披萨草 适量
罗勒适量

配料

黄油 20克
番茄酱 适量
胡椒粉 适量
食盐 1茶勺
白糖 1大勺

其他口味
调味工艺
半小时耗时
普通难度

自制披萨酱的做法步骤

1
西红柿洗净、去皮，切成细末。
2
洋葱洗净、去皮，切成细末。
3
蒜拍碎，剁成蒜茸。
4
锅中加入适量黄油，小火融化。
5
加入蒜茸，炒出香味。
6
加入洋葱末，翻炒片刻。
7
加入西红柿细末。
8
边翻炒边用铲背压压，使西红柿和洋葱更融合，也更粘绸。
9
待西红柿软烂以后，调入1茶勺食盐、1大勺白糖、和2大勺番茄酱，翻炒均匀。
10
再调入披萨草和罗勒，翻炒均匀。
11
此时，锅中会有少许汤汁，可盖上盖子煮5分钟左右。（中间要经常打开盖子搅拌）
12
煮至披萨酱粘绸无汤汁时，即可关火。

小窍门

诗心片语：
1：西红柿和洋葱尽量切得细一些，煮的时候更容易软烂和粘绸。
2：全程小火，慢慢熬煮，而不是大火快炒。
3：吃不完的，装入密封罐入冰箱保存，尽快食用。不建议一次做太多。

来自美食天下诗心的作品

使用的厨具：平底锅

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